筷子抽檢零合格引發餐具新革命
近年來，在全國多個城市的中檔以上餐廳大多使用反復消毒的餐具，然而不少市民對“筷子消毒機”的效果表示擔憂?！翱曜酉緳C”消毒后的筷子是否能真正讓人放心？南寧市食品藥品監督所不久前抽檢了10份“筷子消毒機”里的筷子，竟無一合格，10份樣品都被檢查出了大腸桿菌。消費者長期以來擔心的餐具衛生問題終于得到權威機構鑒定的證實，餐館里擺設的筷子消毒機只是為了促銷、欺騙消費者的一種玩具。南寧市相關部門日前下發緊急通知，要求餐飲服務單位暫停使用“筷子消毒機”。記者就此進行了調查。
一次性筷子可能致癌
而在街頭一些售賣盒飯、炒面、涼粉等快餐攤點和大多數早點店里，經營者提供的餐具大多是一次性筷子，然而一次性筷子也并沒有想像當中的“安全”、“衛生”。市民王先生說，一次性筷子雖然方便，但是把筷子掰開時，上面總會有很多毛刺，一不小心就會把嘴劃破。據業內人士介紹，一次性筷子在生產、包裝和運輸的環節上都有可能被二次污染，比如生產過程中用大量化學品如雙氧水等進行漂白、消毒。因此，減少一次性筷子的使用，不但是支持環保事業，也是對食客自身健康的保護。制作一次性筷子木材或竹材里包含一定的水分，時間一長就容易發霉。發霉的筷子里含有各種霉菌，嚴重的會滋生出“黃曲霉素”。中國醫學科學院腫瘤醫院防癌科主任徐志堅表示，霉菌是增加致癌風險的因素之一，并且在潮濕的環境中容易繁殖，而黃曲霉素被廣泛認定可誘發肝癌。如果消費者多次使用霉變的筷子，確實存在一定的風險。
環保接頭筷 安全更健康
記者在對市區多家酒店、飯店、快餐店走訪時發現，有些酒店服務員表示，因為餐飲企業在制作環保餐具時，投入了制作成本，所以要收取費用。針對環保餐具的收費，記者隨機走訪了部分市民，受訪市民對此多持贊成態度。不少市民表示，他們在很多餐廳、飯店就餐時都曾遇到過餐具不干凈用餐不放心的情況，環保餐具安全健康，僅僅幾元錢，卻買的是健康，安全，放心，所以愿意花錢。隨后記者又走訪了成都某知名川菜館，被告知其成功的三大秘訣之一就是健康安全環保還要降低成本，原來新湘記概念湘菜館一直以來都與成都中箸筷業合作，使用該公司自主研發的中箸環保接頭筷。這種筷子是使用純天然無污染，無公害的楠竹做的筷子，獲得國家相關質檢部門的認證和支持。消費者在用餐時不混用筷子能有效防止疾病傳播，自身的健康得到了保障。餐館也給客人留下了衛生的印象，留住客源。從而讓該店逐步走上成功之路。